Los tres dulces de Navidad que te contamos a continuación son, sin duda alguna, los tres más famosos de la gastronomía manchega navideña.
Gracias a las recetas tradicionales, a las costumbres y a los productos, en Castilla La-Mancha podemos disfrutar de uno de los atractivos por excelencia de las Navidades, los dulces. Así pues, los más golosos de la comunidad pueden saborear, durante varias semanas, los tres dulces manchegos que te contamos a continuación: los mazapanes, los rollos de vino y los mantecados manchegos.
el mazapán: dulce navideño típico de toledo
En Toledo, ciudad histórica de referencia en la Península, nos brinda uno de los dulces más típicos de las fiestas: el mazapán. No se conocen exactamente sus raíces pero se cree que fue introducido en la península por los árabes.
Este dulce navideño es elaborado a partir de almendras y azúcar, y es súper fácil de hacer. Las figuras de animales o las anguilas son las formas más comunes en los que podrás encontrar el mazapán.
Dónde comprarlo en Toledo: Convento de San Clemente, Convento de Santo Domingo el Antiguo, Convento de las Comendadoras de Santiago, Mazapanes Santo Tomé, Mazapanes San Telesforo, Mazapanes El Conde y/o Mazapanes “Los Toledanos”.
el rollo de vino
Los rollos de vino manchegos son otra centenaria receta navideña de Castilla La-Mancha. Estos rollos o rosquillas tienen forma redonda con un agujero en medio. Y como podréis imaginar, se llaman así porque se preparan con vino. Además de ser dulces navideños típicos de La Mancha, también puedes encontrarlos en Málaga y Alicante.
Se elaboran con harina, un poco de vino, azúcar y azúcar glas, aceite de oliva, ralladura de limón, aguardiente y ajonjolí.
Puedes encontrar la receta entera aquí.
los mantecados manchegos
Habituales de la gastronomía navideña manchega, pero se cree que estos dulces navideños son originarios de tierras andaluzas.
Son dulces de navidad recubiertos de azúcar con una deliciosa textura hojaldrada. Elaborados a partir de manteca de cerdo, harina, azúcar, vino blanco y aromatizados con anís, ralladura de naranja o limón.
Según los ingredientes con los que se aromaticen, existen diferentes variantes. ¡Pero te podemos asegurar que todas están para chuparse los dedos!
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